Huîtres farcies
Par personne :
- -6/8 huîtres n°2
- Beurre mou (doux de préférence)
- Persil
- Ail
- Poivre
Préparation de la farce :
Hacher finement le persil et l’ail
Mélanger au beurre ramolli
Poivrer
Préparation et cuisson des huîtres :
Ouvrir les huîtres, jeter l’eau
Etaler une noisette de farce sur chaque coquille
Saupoudrer de chapelure
Faire gratiner sous la grille du four bien chaude pendant 4 à 5 mn
Servir bien chaud