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Crème d’huîtres

Crème d’huîtres (recette thermomix)

Pour 6 personnes

 

Préparation

Mettre les échalotes hachées dans une casserole avec le beurre et faire rissoler (sans dorer)

Ajouter l’eau et les pommes de terre coupées en dés, faire cuire 15 min

Ajouter  la chair des huîtres, leur eau filtrée, le fumet de poisson la crème et le poivre

Faire cuire 5 min puis mixer afin d’obtenir une préparation onctueuse

Parsemer de ciboulette

Servir bien chaud

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